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Programme de la soirée de la mer...du jeudi 16 mai 2019

May 11, 2019

Programme de la soirée de la mer...du jeudi 16 mai 2019
Pour commencer, le traditionnel buffet de fruits de mer et coquillages vous régalera (Huîtres de l'Etang de Thau, moules marinières, couteaux en persillade, bulots, crevettes roses, anchois, soupe de poissons, tielle sétoise, harengs marinés )

En plat, le chef vous cuisinera un filet de dorade, sauce vierge et risotto crémeux.

et en dessert, un riz au lait et amandes

Le tout servi avec du Picpoul de Pinet du Domaine Saint Hilaire à Montagnac (à discrétion)


32€ par personne

Réservation recommandée

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Les bulots...

Pour refaire le plein de vitamines et de sels minéraux. Vous en avez grand besoin après ce printemps particulièrement pourri.Ce gastéropode qui se nomme aussi buccin est bourré de phosphore, de magnésium, de fer, d'iode, de sélénium, de vitamines du groupe B (surtout de B9). Et cela vous fera le plus grand bien.Le bulot a failli presque disparaître du fait de sa surpêche. Mais les pêcheurs de Normandie y ont mis bon ordre et maintenant, les stocks sont préservés grâce à la mise en place d'une pêche durable.Le label mis en place par la NFM garantit aussi la qualité des bulots. Préférez ceux-ci aux bulots d'une autre origine qui n'est pas surveillée.

 

 



A bientôt

Céline & Olivier

 

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