Carte de Printemps

Dès le mardi 03 avril au déjeuner, le chef vous proposera sa carte de printemps... Vous pouvez la consulter sur notre site internet à partir du lundi 02 avril. A bientôt

Soirée de la mer Jeudi 29 mars 2018

Cette semaine le chef vous proposera des filets de dorade grise au thym et citron confit accompagné d'une poêlée de Blettes. En entrée, le traditionnel buffet de fruits de mer et coquillages ( couteaux en persillade, Huîtres de Bouzigues, moules marinières, acra de morue, calamar à la romaine, anchois marinés, soupe de poissons...) Et en dessert, une Verrine chocolat - Banane Le tout servi avec du Picpoul de Pinet ( à discrétion) 30 € par personne Réservation recommandée 04 67 90 05 59 Tout ce qu'il faut savoir sur la Blette : La blette a la spécificité de porter plusieurs noms: bette, blette, poirée, côte de bette, bette à cardes, jotte, joute, Swiss chard... Les Romains l'appelaient déjà b

Randonnée de la St Marc

Retrouvez nous, dimanche 22 avril à Chapelle De Novilis pour la randonnée gourmande et vigneronne de la St Marc. Inscription obligatoire.

Soirée de la mer - Jeudi 22 mars 2018

Jeudi 22 mars, pour la soirée de la mer, le chef vous cuisinera : un filet de maquereau grillé à la moutarde et en dessert un Ananas rôti et flambé au Rhum brun. Le buffet de fruits de mer et coquillages vous attendra pour les entrées (Huîtres, bulots, acra de morue, moules marinières, soupe de poissons, crevettes roses...) Le tout servi avec du Picpoul de Pinet (à discrétion) 30 € par personne Réservation Recommandée 04.67.90.05.59

Soirée de la mer - Jeudi 15 mars

Programme de la soirée de la mer du Jeudi 15 mars 2018 : En entrée : Traditionnel buffet de fruits de mer et coquillages (Huîtres de la famille Gautier, couteaux en persillade, moules marinières, acra de morue, soupe de poissons, anchois marinés...) En plat : Dos de cabillaud poché au vin blanc et citronnelle, sauce Aurore et en dessert : Verrine Fromage blanc du Limousin, sorbet framboise façon crumble Le tout servi avec du Picpoul de Pinet (à discrétion) 30 € par personne Réservation recommandée ***** La Sauce Aurore : La Sauce Aurore est une sauce suprême légèrement tomatée. Aurore était le prénom de la mère de Brillat-Savarin à qui il a dédié quelques recettes. Jean Anthelme Brillat-Sava

Soirée de la mer Jeudi 8 mars

Jeudi 8 mars pour la soirée de la mer, le chef vous cuisinera : un dos de saumon à l'unilatéral, chips de peau et poireaux fondants et en dessert :Une tarte aux pommes. Le buffet de fruits de mer et coquillages vous attendra pour les entrées (Huîtres de Bouzigues, couteaux en persillade, moules marinières, acra de morue, calamar à la romaine, soupe de poissons, crevettes roses...) Le tout servi avec du Picpoul de Pinet pendant tout le repas (servi à discrétion). 30 € par personne Réservation recommandée La cuisson à l’unilatérale ? La cuisson dite « à l’unilatérale » est une cuisson complète d’un seul côté. Cette technique est souvent utilisée pour le poisson. Le poisson « cuit à l’unilatéra

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