Notre  carte

Tous les plats et desserts de notre carte sont faits « maison »

avec des produits frais.

Formule (à choisir dans la carte)

Entrée / Plat ou Plat / Dessert 26€

Entrée / Plat / Dessert 30€

Entrée / Plat / fromage / Dessert 34€

( Foie gras suppl 3 € pour le menu)

 

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PRÉLUDE . . .

 

ECHINE DE PORC

Cromesquis / Pickles de légumes / Sauce Gribiche / Curcuma / Jeunes Pousses

 

L'OEUF

Poché en basse Température / Royale de Gorgonzola / Châtaignes grillées

 

LE FOIE GRAS

Mi cuit / Hydromel / Gingembre & Cacao / Brioche / Condiment de Fruits

 

LES GAMBAS

Croustillantes / Mélanges de Graines / Verveine Séchée / Jeunes Pousses

 

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POUR SUIVRE . . .

 

LA VOLAILLE

Ballottine / Beurre Mousseux / Effiloché de Lard / Morbier / Gnocchi à la Romaine

 

L’AGNEAU

L’Épaule / Confite 12 heures / Jus aux épices Douces / Parmentier de Carotte / Amandes / Abricots

 

SAINT JACQUES …

En Croûte d’algues / Crème de Courge / Légumes Confit / Jus de Clams

 

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LE FROMAGE . . .

 

ASSORTIMENT DE FROMAGES AFFINES

FAISSELLE (Nature / Miel / Sucre)

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COTÉ SUCRÉ . . .

 

LA MYRTILLE

Tiramisu / Liqueur de Fruits des bois / Biscuit Moelleux / Mascarpone

 

LA VERVEINE

Crème brûlée / Verveine / Vanille de Madagascar

 

LE CHOCOLAT

Tartelette Foret noire … / Chocolat Noir / Crémeux Griotte / Crème Vanillée

 

LA POIRE

Pochée aux épices de Noël / Sorbet du Moment

 

MARC DE GEWURZTRAMINER

Dans un Parfait Glacé . . .en toute simplicité

Menu enfant -11,50 €

jusqu'à 10 ans

Comme un fish and chips, Cabillaud et frites aux herbes

ou

Cordon bleu boucher, Légumes du moment

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Moelleux au chocolat maison ou Glace 2 boules