Notre  carte

Entrée / Plat ou Plat / Dessert 26€

Entrée / Plat / Dessert 32 €

Entrée / Plat / fromage / Dessert 36 €


 

PRÉLUDE . . .

 

LA VOLAILLE

Haut de cuisse Croustillant / Estragon / Pruneaux / Condiments de fruits

 

L'OEUF

Poché en basse Température / Royale de bleu des Causses / Chips de Pancetta

 

LE TOURTEAU

En verrine / Crème d'avocat citronnée / Micros Pousses / Crumble aux graines

 

LA MOZZARELLA

Mozzarella pané au Panko / Chorizo Ibérique / Eau & Tartare de tomate

 

 

POUR SUIVRE . . .

 

L'AGNEAU

Côtes Grillées au Big green egg / Jus à l'ail / Gnocchi à la Romaine / Poivrons grillés

 

LE COCHON

Joues de porc confites / Basilic citron / Gingembre / Udons Poelés « Teriyaki »

 

LA DAURADE

Filet Snacké au Gomasio / Risotto aux herbes / Gambas / Feuilles Croustillantes

 

 

LE FROMAGE . . .

 

ASSORTIMENT DE FROMAGES AFFINES

FAISSELLE (Nature / Miel / Sucre)

 

COTÉ SUCRÉ . . .

(à commander en début de repas)

 

SOUFFLE GLACE

A l'orange et Cognac / Fruits confits

 

LE CHOCOLAT

Mi cuit, cœur coulant tout simplement

 

FRUITS ROUGES / JAUNES ...

Cheesecake en verrine / Sablé croustillant / Fruits du moment

 

FRUITS ROUGES

En Nage de fruits / Sirop Basilic-citron

 

MARC DE GEWURZTRAMINER

Sorbet arrosé / Eau de vie de la maison Massenez

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