Soirée de la mer - Jeudi 17 mai

Jeudi 17 mai, le chef vous préparera une assiette "tout fumé"... saumon (fumé maison) , lieu (fumé maison) , sprats...et en dessert une crème brûlée au thé Laspsang Souchong.

Le buffet de fruits de mer et coquillages vous attendra pour les entrées (Couteaux en persillade, moules marinières, huîtres de Bouzigues, acra de morue, calamar à la romaine, crevettes roses, bulots...)

Le tout servi avec du Picpoul de Pinet pendant tout le repas (à discrétion).

Réservation recommandée

32 € par personne.

Les Sprats ... ? Kesako ?

Alléchante alternative aux maquereaux, anchois, sardines, et leurs communs – mais néanmoins délicieux congénères : je vous présente le sprat fumé.Connu également sous le nom de menuise ou anchois de Norvège, le sprat est un petit poisson fumé des pays baltes, mariné dans l’huile, et qui offre un goût puissant et terriblement tendance.