Soirée de la mer Jeudi 05 septembre 2019

Après un été riche en "cuisine nomade", nous reprenons nos habitudes du jeudi avec le retour de la soirée de la mer ...

Pour commencer, le traditionnel buffet de fruits de mer et coquillages vous régalera (Huîtres de l'Etang de thau, moules marinières, couteaux en persillade, bulots, crevettes roses, anchois, soupe de poissons...) ...

En plat, le chef vous préparera en plat un dos de saumon Rôti aux épices tandori

et en dessert une nage de fruits de saison à la menthe

Le tout servi à du Picpoul de Pinet du Domaine des Lauriers (à discrétion)

32€ par personne

Réservation recommandée

Les épices Tandoori ...

Le tandoori est un mélange d'épices emblématique de la cuisine indienne. Il se présente sous forme de poudre fine de couleur cuivrée et possède une saveur riche, subtile, fumée, chaude et pourtant fraîche. Il reste moins pimenté que le curry de Madras. Ce mélange tient son nom d'un four traditionnel en terre cuite, originaire d'Asie centrale: le tandoor. Dans lequel sont cuits le pain naan et surtout le fameux poulet tandoori.

Composition : piment doux, paprika, ail séché, piment fort, thym, coriandre, cumin, poivre, céleri, carvi, romarin, fenugrec, girofle, laurier, cannelle